こんにちは。コーヒータダシです。
ヘラを片手に鉄フライパンで焙煎し
ています。温度計などは使わずに、
珈琲豆の色、水蒸気の上がる様子や豆の
発熱していく様子などの変化を見ながら
焙煎しています。
※豆の中身までしっかり熱が通る様に
焙煎の最初にオーブンも使用しています。
暑い夏、お日様の元気な？夏には、冷たい
アイスコーヒーを楽しみたいですね。
☕️インドネシアの国旗は昔、赤は太陽を
白はお月様を表していたそうです。
カップに珈琲の粉の入った袋がつからない
平置き型のもので、ドリップバッグを
作ってみました。
カップに氷を入れて、その上からドリップ
するとアイスコーヒーの出来上がりです。
もちろん、氷入れずにホットコーヒーで
飲んでいただく事もできます。
生産地 インドネシア スマトラ島
リントン
精製 スマトラ式
標高 1.100〜1.400m
生産者 リントン周辺の小農家さん
珈琲豆の名前 トゥルーブルー
苦味🟤🟤🟤🟤🟤 コク🟤🟤🟤🟤
酸味🟤 香り🟤🟤
香りが少しやわらかですが、
深煎りにするとコクがあり、
苦味の後に心地よい甘さの余韻を
感じる味わいになりました。
※焙煎後に発生するガスを抜いて
(珈琲の味わいが出やすい様に4日〜
7日程度)からドリップバッグに
加工いたします。また、焙煎設備の
ある所が遠方のため、商品の発送まで
21日(3週間)程度、お時間をいただく
場合がありますのでご理解の程よろしく
お願いいたします。
※珈琲豆の味わいの特長が上手く出る様に、
焙煎の流れを、一回づつ考え焙煎して
おりますが、その時の焙煎の状態に
よって、焙煎度合いや味わいが少しずつ
違ってまいりますが、ご理解の程
よろしくお願いいたします。
申し訳ありません。お一人1セット
でお願いいたします。
クリックポストにて発送いたします。
※食品衛生責任者養成講習会終了、営業届け済みです。
原材料名:珈琲豆
食品添加物:なし
賞味期限：14日
内容量:33g(11g×3個)
保存方法:直射日光や高温を避けて常温で保管下さい。
フライパンで少量ずつ焙煎しています。
焙煎後は4日〜7日程、豆の味わいがでる様に、ガス抜きをしてから
ドリップバッグに加工いたしますので、発送まで3週間程お時間を
いただく場合があります。よろしくお願いいたします。
