今月のスペシャルティーコーヒーは
イルガチェフェ G1 ハニー
エチオピア産の高級豆イルガチェフェは
コーヒーチェリーを水で洗って果肉を除去し、乾燥させる方法を
とるのですが、こちらはハニープロセスと言って
ミューシレージという皮をのこして乾燥させることにより、
ミューシレージに含まれる糖分や酸味が豆に移行することにより
はちみつのような香味のあるコーヒーになっています。
香り：●●●●●
コク：●●●○○
苦味：●●○○○
甘味：●●●●○
酸味：●●●●●
地域：イルガチェフェ地区コケ村
規格：G1
SC：-
標高：1800-2000m
欠点：～3
精選：ハニー
品種：HEIRLOOM（野生在来品種）
年度：2018/2019
豆の挽き具合を選択してください。
●豆のまま
●粗挽き（パーコレーター・ネルドリップなど）
●中挽き（ペーパードリップ、コーヒーメーカー用）
●細挽き（サイフォンなど）
こちらのコーヒーはNOVOMARKⅡで焙煎しております。
焙煎の様子はこちら、見ているだけで楽しくなります。
☆配送について
ゆうパケット便にてお送りいたします。
追跡は可能ですが、配送日時指定はできませんのでご了承ください。
☆袋について
アロマキープバックにてお届いたします。
豆からでる炭酸ガスを逃がしますが、外気は袋には入らないよう弁がついているため
外気に豆が触れず風味や香りが長持ちします。
ジッパーをしっかり閉めて高温多湿、直射日光を避けて保存してください。
保存缶がなくてもアロマキープバックで保存可能です。
